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重庆十大美食和十大小吃的图片和介绍

访客2周前 (04-24)特色美食23

重庆十大美食

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火锅:

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在重庆,最出名就属火锅了,在全国也是耳熟能详的特色美食,还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅,吃得不亦乐乎,肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽,想吃什么就煮什么,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人流口水的香味。

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歌乐山辣子鸡:

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歌乐山辣子鸡就是一盘红彤彤的辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块,上面撒上了芝麻,看起来还挺有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

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万州烤鱼:

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典型的重庆特色菜,很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中,加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味。

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毛血旺:

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红汤,里面就是大杂烩,有木耳,肉片,海白菜,平菇等,主要就是血旺,能吃的都放在一起煮,特点也是麻辣。重庆特色之一,和荤豆花一样,好吃又便宜。最多的地方当属沙坪坝磁器口,也是最好吃的地方。而且大酒店做出来的,决对没有一个小店店的地道,所以要吃找个出名点的小店店吧,大饭店里面全是做变了味的。

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小面:

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麻辣小面遍布重庆大街小巷,放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料,再加上加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,香气差不多就飘出来了,先往烧开的水里煮点蔬菜,煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面,加上红烧牛肉就是牛肉面了。。。

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黔江鸡杂:

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在重庆吃鸡杂最多的地方也是沙坪坝磁器口,那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了,腌一腌进味,然后再放入锅中加秘制汤料煮,再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类,便大功告成。

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南山泉水鸡:

泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷,一般一鸡三吃,泉水鸡,鸡血旺汤,炒鸡杂。 最出名的可能就是老字号的张老幺和竹楼了。

翠玉水煮鱼:

翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格,秘方配料,大把加花椒,大瓢用辣椒,胡辣壳下藏主菜,红油汤里飘鱼片。食之细嫩,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,食者无不交口称绝!偶在长寿吃得最多的就是这个了,味道确实很爽,而且吃完以后可以把辣椒磨成粉,然后带回家下面,做调料味道都不错。

干锅:

重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华,独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白,
砂道罐罐鸡,飘香贝母鸡,干锅玉兔,红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。

豆花饭:

虽然看似很再平淡不过的食物,不过确实周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。

虽然很简单,但是豆制品的营养价值非常高。现在豆花与其他食物也能完美搭配了,比如:豆花面、荤豆花、豆腐脑等等估计都是后来人们自己创新出来的。

豆花饭还告诉我们:食物的“外貌”固然重要,但是口味与营养是吸引人的重要因素。这也是偶的最爱之一。

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